玉米皮
玉米皮，是玉米深加工企业生产的一种副产品。即将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。 玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮。
外文名 Corn skin 玉米纤维 加浆纤维 主要用于 生产饲料
1 简介
玉米皮，是玉米深加工企业生产的一种副产品。即将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。 玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮，含蛋白质、淀粉含量较高，主要用于饲料行业；普通玉米纤维经过添加玉米浆后干燥而成的产品即为加浆纤维，蛋白含量可达16%（干基）以上，主要用于生产饲料。将玉米皮用酶水解后制成膳食纤维，膳食纤维又称第七营养素，具有保湿吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化器官内的扩散，促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。
玉米经过浸泡,析出浸出液后称为玉米渣子.玉米渣子脱去胚芽以后,再粉碎,经水选制取淀粉之后,剩余的副产品可以作为饲料利用的有以下几种.
1）玉米皮（糠）（CGF）,亦称玉米皮渣,或玉米纤维饲料,玉米皮糠等.它是在生产淀粉时将玉米浸泡、粉碎、水选之后的筛上部分,经脱水而制成的玉米麸质饲料.产量约为5% .其成分为：水分 10.07% ,粗蛋白质 20.0% （20% ～ 22%）,粗脂肪5.7%,粗灰分1.0% ,粗纤维16.20%（6～16%）,无氮浸出物 57.45% （其中淀粉 40% 以上）, NEm2.05Mcal/kg 、 NEg1.41Mcal/kg 、NE L 1.87Mcal/kg( 或 2.5NND/kg).在所含蛋白质中,过瘤胃蛋白质 30% .中性洗涤纤维（ NDF） 69% ,酸性洗涤纤维（ADF） 30% 、钙 0.10% ,磷0.30% .
喂量：4.5～13.6kg/头·日.可以代替50%～80% 的麸皮.饲喂时必须有2～3天的过渡期 .
用玉米淀粉作为原料可以生产谷氨酸、维生素 C 、味精、醋酸、丙酮或胶料、 L- 乳酸等.
2）玉米黄浆水及其干燥产物—玉米粉浆蛋白.黄浆是沉淀玉米淀粉后的清液,经脱水以后制成的玉米粉浆蛋白.其产量约为4.5% .黄浆水可以加工生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、全糖粉、麦芽糊精、结晶果糖等.还可以用来提取玉米黄色素（异戊二烯类）、玉米醇溶蛋白和各种氨基酸（蛋氨酸约占40%,亮氨酸7～13%）.
脱水、干燥后制成的粉浆蛋白含粗蛋白质超过60% ,其营养价值可以和鱼粉、大豆粕相媲美.其特点：①颜色好、适口性好；②消化率高（如氨基酸消化率达95%）；③含能值高（1.7～2.5Mcal/kg）④有增奶效果.
2产品指标
产品指标
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项 目 |
指 标 |
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玉米纤维 |
加浆纤维 |
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水 分/% ≤ |
14 |
12 |
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蛋白含量（干基）/% ≥ |
6 |
16 |
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灰分/% ≤ |
8 |
8 |